Guide – Déchets des professionnels & établissements publics
L’ADEME a publié en mai 2022 un guide à destination de tous les producteurs de déchets alimentaires, publics ou privés, qui vont devoir mettre en œuvre ce tri à la source dans leurs établissements.
Il étudie les modalités de mise en œuvre du tri à la source dans les établissement mais aussi les coûts associés aux deux types de solutions de tri et de gestion de ces déchets alimentaires : compostage en établissement et collecte séparée.
Il vise à permettre aux producteurs de disposer d’éléments concrets pour accompagner la mise en œuvre.